Rote Gazpacho mit hausgemachtem Oliven-Sorbet und Oliven-Crostini
(vegan)
9
Wildkräutersalat mit karamellisiertem Pfirsich, gerösteten Walnüssen und Pfirsich-Vinaigrette
(vegan/glutenfrei)
12
Tatar aus Apfel, Sellerie und Avocado mit Pfirsich, Feigen, gerösteten Cashewkernen und Pfirsichdressing
(vegan/glutenfrei)
14
„Land & Meer“ Rindertatar und Jakobsmuschel-Carpaccio, dazu Wachtelei und Zitronengras-Öl
19
HAUPTSACHE
Polentaturm mit Edelpilzen, Thymian, Aubergine, dazu gegrillte Zucchini, Paprika, Shiitake, geschmorte Zwiebeln, Basilikumöl und Tomatenkompott
(vegan)
18
Gegrillte Doradenfilets mit Spinat-Oliven-Gnocchi und Tomaten-Spinat-Salsa
28
Rinder-Shortribs „Jamaika“ mit hausgemachten Wedges dazu Sour Cream, Granatapfel, geröstete Kerne und Frühlingslauch
30
Edelpilzravioli mit Pilzen von der Bellevue und Ricotta
Parmesan / Nussbutter (vegi)
17
Wiener Schnitzel vom Kalb / Cordon Bleu vom Kalb mit echtem Schinken und Raclettekäse, dazu hausgemachte Fritten und ein gemischter Salat
Panko / Preiselbeeren
22/25
Rumpsteak 220g mit Merguez-Kruste, Rosmarinjus, gegrillter Harissa-Aubergine und Kartoffelmousse
29
DANACH
Sorbet der Saison aus mit Rieslingsekt aufgefüllt
Früchte / Minze (vegan/glutenfrei)
8
Limetten-Avocado-Cheesecake mit Aprikosen-Sorbet und Himbeer-Sauce
Schoko/ Haferflocken (vegan)
12
Valrhona-Schokoladenmaleheure mit Himbeer-Gel
und hausgemachter Macadamia-Eiscreme
13
Drei kleine Köstlichkeiten aus unserer Patisserie, dazu ein Espresso oder Kaffee
11
Käseteller mit vier verschiedenen Käsesorten
Birnen Chutney / Walnüsse / Weintrauben