VORWEG
Carpaccio vom argentinischem Rinderfilet
Juzu-Soja/ Sesamöl/ Limette/ Ingwer/
Salat/ Gurke/ grüner Apfel/ Radieschen
19
Burrata/ hausgemachte Kirschtomaten-Jus
Pistazie/ Basilikum (vegi/glutenfrei)
12
Feldsalat/ „Knuspre-Ei“/ Kartoffeldressing (vegi)
ohne Ei dazu „Knusper-Kartoffel“ gefüllt mit Roter Beete & Meerrettich (vegan)
13
HAUPTSACHE
Shiitake Tempura/ Udon-Nudeln/ Wok-Gemüse/ Erdnusssoße
(vegan)
18
Basilikum-Risotto/ Pistazien/ Tomate/ Limette
+gegrillte Garnelen
22
“ 3 Stunden geschmorte“ Schweinebäckchen/ Karotten-Tonkabohne-Püree/
Blutwurst/ Spinat
28
Edelpilzravioli mit Pilzen von der Bellevue und Ricotta
Parmesan / Nussbutter (vegi)
17
Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken/ Cordon Bleu von Kalbsrücken mit echtem Schinken, Raclette- & Schmelzkäse
mit Panko, Preiselbeeren, dazu hausgemachte Fritten und ein grüner Salat
24/27
Rumpsteak 220g/ Preiselbeer-Meerrettich Kruste/ Vanille-Jus/ Rosenkohl/ Serviettenknödel/ Speckbutter
30
DANACH
Sorbet mit Glühweinsekt & Zitrusfrüchten (vegan/glutenfrei)
9
Topfenknödel & Winterzwetschgen
Zimt/ Anis (vegi oder vegan)
11
Orangen-Maracuja-Tartelette/ Rosmarin/ Baiser
10
Drei kleine Köstlichkeiten aus unserer Patisserie, dazu ein Espresso oder Kaffee
11
Käseteller mit vier verschiedenen Käsesorten
Birnen Chutney / Walnüsse / Weintrauben