VORWEG
Apfel-Pastinaken-Süppchen
Walnuss-Apfel-Crumble
9
Burrata/ Mango/ Orange/ Cashews
Basilikum/ Olivenöl/ Fleur de Sel
13
Geschmorter Chicorée/ karamellisierte Nüsse/ Balsamico
Ahornsirup/ Orangenfilets/ getrocknete Feigen (vegan)
13
HAUPTSACHE
Shiitake Tempura/ Udon-Nudeln/ Wok-Gemüse/ Erdnusssoße
(vegan)
18
Risotto/ Sepia/ Onsen-Ei/ Szechuanpfeffer/ Fleur de Sel
+gegrillter Kraken
22
Kabeljau-Loin oder Knuspertasche mit Ziegenkäse, Rosmarin und karamellisierter Birne
Dreierlei vom Sellerie/ Senf/ Dill/ Beurre Blanc
30/ 19
Edelpilzravioli mit Pilzen von der Bellevue und Ricotta
Parmesan / Nussbutter (vegi)
17
Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken/ Cordon Bleu von Kalbsrücken mit echtem Schinken, Raclette- & Schmelzkäse
mit Panko, Preiselbeeren, dazu hausgemachte Fritten und ein grüner Salat
24/27
220g Rumpsteak/ Erbsen-Minz-Püree/ Rote Beete/
Navetten/ Zitronenbutter/ Jus
30
DANACH
Sorbet mit Glühweinsekt & Zitrusfrüchten (vegan/glutenfrei)
9
Topfenknödel & Winterzwetschgen
Zimt/ Anis (vegi oder vegan)
11
Schokoladen-Eclair/ Himbeere/ Lavendel/ Baiser
12
Drei kleine Köstlichkeiten aus unserer Patisserie, dazu ein Espresso oder Kaffee
11
Käseteller mit vier verschiedenen Käsesorten
Birnen Chutney / Walnüsse / Weintrauben