Topinambur-Crémesüppchen/ Granatapfel/ Petersilienpesto/ karamellisierte Kürbiskerne
9
Rote Beete Salat/ Ziegenfrischkäse/ Honig/ Rosmarin/ Cashew-Krokant/ Senf-Kaviar
(vegi/glutenfrei)
13
Quinoa/ Fenchel/ Orangen-Filets/ Apfel/ Walnüsse
(vegan/glutenfrei)
13
Kalbsterrine/ Pistazien/ Babyspinat/ Zwiebelmarmelade/ Wildkräuter
14
HAUPTSACHE
Weißkohl-Roulade/ Goldkäppchen/ Wildreis Gemüsejus
(vegan)
18
Gegrillter Adlerfisch/ Erbsen-Püree/ Beurre blanc/ Möhrchen/ Chorizo
28
Geschmorte Kalbsbäckchen/ Sellerie-Püree/ Wurzelgemüse/ Thymian-Jus
30
Edelpilzravioli mit Pilzen von der Bellevue und Ricotta
Parmesan / Nussbutter (vegi)
17
Wiener Schnitzel vom Kalb / Cordon Bleu vom Kalb mit echtem Schinken und Raclettekäse, dazu hausgemachte Fritten und ein gemischter Salat
Panko / Preiselbeeren
22/25
Rumpsteak 220g/ Kräuterkruste/ buntes Gartengemüse/ Rosmarin-Kartoffel/ Cassis-Jus
29
DANACH
Sorbet der Saison aus mit Rieslingsekt aufgefüllt
Früchte / Minze (vegan/glutenfrei)
8
Himbeer Cheesecake mit Nougat-Eiscreme
12
Schoko-Variation/ Gateau/ Praline/ Weiße Schokoladeneiscreme
13
Drei kleine Köstlichkeiten aus unserer Patisserie, dazu ein Espresso oder Kaffee
11
Käseteller mit vier verschiedenen Käsesorten
Birnen Chutney / Walnüsse / Weintrauben
11
Karamellisierte Vanille-Grießschnitte/ Mandelmilchsorbet/ Himbeere/ Minze
(vegan)