VORWEG
Gazpacho mit gebratener Garnele
Tomaten/ grüne Paprika/ Knoblauch/ Olivenöl/
11
Burrata oder Quinoa-Oliven Röllchen
Schalotten/ Kapern/ alter Balsamico/ Olivenöl/ Fleur de Sel
12
Thunfisch Carpaccio
Olivenöl/ Honigmelone/ Gurke/ Radieschen/ Limettengel/ Sesam
14
HAUPTSACHE
Mini Aubergine gefüllt mit Kräutersaitlingen, getr. Tomaten, Oliven, Cashews, rotem Pesto, dazu Quinoa-Salat mit Cranberries und geschmorter Gurke, Zitrusöl
(vegan)
19
Rote Beete Risotto/ Mangosalsa/ Basilikum/ Parmesan
+gegrillter Kraken
11/14 16/20
Zanderfilet gedämpft/ Zucchini/ Quinoa-Salat/ Zitrusöl/ Cashews/ Cranberries/ geschmorte Gurke
24
Edelpilzravioli mit Pilzen von der Bellevue und Ricotta
Parmesan / Nussbutter (vegi)
17
Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken/ Cordon Bleu von Kalbsrücken mit echtem Schinken, Raclette- & Schmelzkäse
mit Panko, Preiselbeeren, dazu hausgemachte Fritten und ein grüner Salat
24/27
220g Rumpsteak mariniert mit Chili, Limetten & Ingwer/ Avocado/ Mango/ Paprika/ Rote Zwiebeln/ Zitronen-Kartoffelpüree
28
DANACH
zwei Kugeln Sorbet mit Rieslingsekt & Früchten (vegan/glutenfrei)
9
Kokos-Chia-Creme/ Honig-, Cantaloup- und Wassermelone/ Thai Basilikum/ Marsala (vegan)
10
Blätterteig/ Vanille/ Blaubeere/ Karamell/ Pfirsich
12
Drei kleine Köstlichkeiten aus unserer Patisserie, dazu ein Espresso oder Kaffee
11
Käseteller mit vier verschiedenen Käsesorten
Birnen Chutney / Walnüsse / Weintrauben