VORWEG
Grüne Erbsen-Süppchen mit marinierter Garnele
Limette/ Ingwer/ Schalotten
10
Burrata/ Rhabarber/ Salicorne Alge
Olivenöl/ Fleur de Sel
13
Weißer Spargel/ Erdbeeren/ Limetten-Vinaigrette/ Tramezzini-Chip (vegan)
14
HAUPTSACHE
Buchweizen/ Brombeeren/ grüner Spargel/ orangene Paprika
(vegan)
18
Risotto/ Gans/ Kimchi/ Parmesan
+gegrillter Kraken
13/17 18/22
Panierte Sardinen Filets/ Kartoffel-Salat/
Radieschen/ Liebstöckel/ Griebenschmalz/ Gurkengel/ Kaviar
24
Edelpilzravioli mit Pilzen von der Bellevue und Ricotta
Parmesan / Nussbutter (vegi)
17
Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken/ Cordon Bleu von Kalbsrücken mit echtem Schinken, Raclette- & Schmelzkäse
mit Panko, Preiselbeeren, dazu hausgemachte Fritten und ein grüner Salat
24/27
220g Rumpsteak/ BBQ/ Lila Kartoffeln/ Blumenkohl/ Zucchini/ Pfeffer-Balsamico-Jus/ Zwiebelpürre
30
DANACH
zwei Kugeln Sorbet mit Rieslingsekt & Früchten (vegan/glutenfrei)
9
Erdbeeren Carpaccio/ Kokos-Chia-Creme/ Zitrone/ Masala (vegan)
10
Mirror Glaze Törtchen/ Schoko/ Cassis
12
Drei kleine Köstlichkeiten aus unserer Patisserie, dazu ein Espresso oder Kaffee
11
Käseteller mit vier verschiedenen Käsesorten
Birnen Chutney / Walnüsse / Weintrauben